تاريخ الشاورما وأنواعها

عند البحث عن أصل طهي الشاورما ستجد الكثير من الدول التي تتنازع فيما بينها عن أصل نشأة الشاورما وكذلك تسعى الكثير منها لنسب الشاورما لتاريخها، مما جعلنا نتأكد أن تاريخ الشاورما وأنواعها كثيرة جداص ويحتاج الأمر منا إلى بحث للتعرف على الحقيقة.

رواية تركيا عن صنع الشاورما

يؤكد الأتراك أنهم هم أول من قاموا بصنع الشاورما وأن العرب تعرفوا عليها من خلال الحجاج الأتراك أثناء رحلاتهم للحج وعبورهم من سوريا، كما أن الأتراك يؤكدون أنهم كانوا يسمونها سفرم وهي كلمة تعني دوران السيخ أمام النار.

ويؤكد أحفاد محمد إسكندر أن جدهم هو أول من عرف العالم على الشاورما في مدينة بورصة عام 1870م، تعد الشاورما هي الوجبة الشعبية الأولى في تركيا الآن، لذلك في رحلة البحث عن تاريخ الشاورما وأنواعها ستجد أن كثير من الدول يعتبرونها من أهم أكلات دولهم.

دخول الشاورما لألمانيا

الموضوع مختلف نسبياً بالنسبة لألمانيا حيث أن الشاورما الآن في ألمانيا أصبحت من الأطعمة التي يُعتمد عليها في تنشيط السياحة ودعم الاقتصاد، حيث أن كثير من الدراسات أكدت أن الشاورما هي أكثر ما يطلب في المطاعم الألمانية.

وكانت بداية دخول الشاورما لألمانيا على يد قدير نورمان الذي ذهب لألمانيا على أنه عامل أجنبي ليبيع شرائح اللحم اللذيذة داخل خبز عربي مفرود وكان ذلك في فترة السبعينات من القرن الماضي. وعندما توفي نورمان قامت بنعيه ميركل شخصياً كما لقب حينها بأبو الشاورما.

اختلاف السوريين مع الأتراك على الشاورما

يعترف بعض السوريين بأن تاريخ الشاورما وأنواعها يرجع إلى الأتراك وأنها كانت تسمى قاورما ثم سميت شاورما بعد التداخل مع السوريين لتأخذ اسمها الحالي نسبة من الشوي، ولكن البعض الأخر يتمسك بأن الشاورما عربية الأصل بدليل البهارات السورية التي تمتاز بها الشاورما، بالإضافة إلى أن طريقة لف اللحم في الخبز هي طريقة عربية الأصل والهوية.

ولكن لا أحد ينكر أن شاورما الفراخ لابد أن تكون سورية الأصل لأنها تتناسب كثيراً مع المطبخ السوري.

الشاورما عند المصريين ترجع لأيام الفراعنة

ينسب المصريون تاريخ الشاورما بأنواعها إلى قبل 6 آلاف عام وذلك لما وجدوه من نقوش على معبد رمسيس الثاني ببني سويف، حيث وجدوا على جدران المعبد نقوش تقول بأن النساء في ذلك الوقت اخترعوا طريقة طعام أزواجهم وأبنائهم الذين يعملون بالحقول وهي أنهم يقطعون شرائح رفيعة من اللحم ويقوموا بتقريبها من النار الهادئة بشكل أفقي يشبه شكل تسوية الشاورما في الوقت الحالي.

أنواع الشاورما حول العالم

بعد أن تعرفت على اللغط الكبير في تاريخ الشاورما بأنواعها يجدر بك التعرف على أسماء الأنواع في البلاد التي لا تختلف مع تاريخ نشأة الشاورما.

حيث أنه في اليونان تسمى باسم الجيروس وفي أرمينيا تسمى ترنا والكلمتان بنفس المعنى وهو السيخ الملفوف.

أما في العراق فهي تشتهر باسم القص وتعد طريقة تسوية الشاورما في العراق مختلفة بعض الشيء حيث أنها تحضر على سيخ طويل جداً يبلغ طوله حوالي متر ونصف المتر وهذا هو ما يميز الشاورما في العراق عن غيرها من باقي الدول.

علاقة الشاورما بالسياسة والأديان

انتشرت في الفترة الأخيرة حالة من الفزع من انتشار الشاورما في الشوارع الفرنسية إذ أنهم يعتقدون أن تاريخ الشاورما وأنواعها يرجع للحضارة الإسلامية وأن انتشار الشاورما بشوارع فرنسا يعد غزواً إسلامياً للحضارة الفرنسية حيث أنه في الفترة الأخيرة بدأت بعض التلميحات تخرج من داخل تل أبيب تشير إلى أن الشاورما بالأساس هي أكلة يهودية الأصل مما أثار غضب الكثيرين من رواد مواقع التواصل الاجتماعي.